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domenica 7 aprile 2013

Spaghetti zucchine, pomodorini e pistacchio

Spaghetti zucchine, pomodorini e pistacchio

Ingredienti per 1 persona
100 gr di spaghetti
1 zucchina
olio
sale
peperoncino
pomodorini
pistacchio tritato


Preparazione
Lavate la zucchina, tagliatela  a julienne e  mettetela su un piatto. Lavate anche i pomodorini (usate o il pachino o il datterino, o quello che vi piace a voi),togliete i semi di vegetazione rendeteli a pezzettini, metteteli nello stesso piatto della zucchina, coprite con olio sale e peperoncino. Fate questo condimento qualche ora prima per fare in modo che le zucchine si cuociano con l'olio e che il pomodorino venga più "morbidoso".
Scolate gli spaghetti versateli nel piatto aggiungete la zucchina,  il pomodoro, una girata di olio e per finire  il pistacchio.
"Varianti. Aggiungete del tonn, o del parmigiano o del pecorino o anche l'aglio, a seconda i vostri gusti. "Sharon

 

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