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domenica 16 febbraio 2014

Composizione Torta base Plumcake al cacao e Crema al Bacio Perugina

Composizione Torta base Plumcake al cacao e Crema al Bacio Perugina
Ingredienti x il Plumcake al cacao: 350 gr di farina00, 2 cucchiai d'olio, 2 uova, 100 gr di cacao nn zuccherato, 50 gr di scorzette d'arancia, 1 pizzico di sale, 3 dl di latte, 100 gr di zucchero, 100 gr di yougurt bianco nn zuccherato, 16 gr di levito x dolci.
Procedimento: mantecare tutti gli ingredienti. Mettere il composto in uno stampo del plumcake con carta da forno.Cuocere in forno x 45/50 minuti a 220°.
Crema al Bacio Perugina:
Non dovete  fare altro che aggiungere cucchiaiate di nutella ad una crema pasticcera leggerissima.
Ingredienti: 2 tuorli, 1 bustina di zucchero vanigliato, 30 gr di farina, 250 ml di latte, scorzetta d'arancia grattuggiata.
Mettere in una pentolina tutti gli ingredienti e portare il tutto a ebollizione a fiamma bassa. Appena raffredda unire la nutella, se eventualmente si formano dei grumi passare la crema con un colino a maglia fine ed aggiungere altro latte.
Tagliate a fette la base del plumcake e fate una bagna con cacao e sciroppo d'acero e un po' d'acqua.
Preparate lo stampo che volete utilizzare e mettete prima la crema al bacio poi la base bagnata fino a finire il tutto.
Allora io ho fatto anche dei cuoricini con la cioccolata bianca, nera, fondente su un foglio da carta forno. Li ho messi nel freezer.
Nel piatto ho messo prima il cuore e poi il composto tra base e crema e sopra gli ho messo la crema pasticcera semplice.
Ciao bacioni :*

Risotto al Marsala Pistacchio e Caciocavallo

Risotto al Marsala Pistacchio e Caciocavallo
Mi sono ispirata alla mia Sicilia :D avevo dei pistacchi che mi facevano la corte e del Marsala che era li' tutto solo solo e allora mi sono messa all'opera!!!!
Ingredienti: 180 gr di riso, 20 gr di grannella grossolana di pistacchi, marsala, cipolla, olio, sale, caciocavallo (una bella manciatina) e brodo vegetale.
Procedimento: fare rosolare la cipolla con il riso e aggiungere la granella di pistacchi e il sale. Sfumare con un po' di marsala. Continuate la cottura del risotto bagnandolo con il brodo vegetale. Ponetelo nel piatto e grattuggiate il caciocavallo. Se nn ne avete mettete il parmigiano.
Buona degustazione baci <3 .....="" ....="" aumentate="" br="" dosi="" fortiabbracci="" le="">

sabato 15 febbraio 2014

Chapati

Chapati
Questo piatto e´ stato diffuso dall´India, lo usano come pane.
Ingredienti: 500 gr di farina integrale, 4 dl di acqua, 2 cucchiaini di sale.
Procedimento: versare su un piano di lavoro la farina e aggiungere il sale e a poco alla volta l´acqua fino a formare una palla liscia ed elastica, deporla in una ciotola con un cannovaccio umido e farla riposare in un luogo caldo e lontano dalle correnti d´aria x circa 30 minuti.
Trascorso questo tempo riprendere l´impasto e  formate delle piade, adagiatele sempre con della farina sotto.
Cucinatele o su una padella antiaderente o su una piastra di ghisa con fiamma nn tanto alta e tenete le piade al caldo.
Consigli potete condirle come volete. Io le ho fatte tipo panini e man mano che cucinavano schiacciavo la parte superiore del panino con un cannovaccio bagnato x sgonfiare il panuzzo..

Mozzarella in Carrozza con Patate al forno

Mozzarella in Carrozza con Patate al forno
Ciao :D
Igredienti: 1 confezione di mozzarella  che nn sia fiordilatte e neanche di bufala,  4 fette di pancarre, pagrattato, farina 00, 2 uova, olio, sale.
Procedimento: Tagliare un giorno prima la mozzarella a fette e disporla nella carta da forno e congelarla, in questo modo si evita che quando si frigge o si cucina in forno la mozzarella nn si scioglie subito.Prendete le fette di pancarre´, mettete la mozzarella, chiudete con l´altra fetta di pane e passatela nell´uovo sbattuto e poi nella farina e nella mollica. Cuocere o in forno o friggerle.
Patate: vi do solo un segreto onde. evitare che le patate si attacchino alla teglia dovete mettere 10 minuti prima la teglia vuota con il forno acceso .
Buona cena baci <3 p="">Consigli: aumentate le dosi :D

venerdì 7 febbraio 2014

Cecio Hamburger

Cecio Hamburger
Oggi vi illustrero' come in due mosse potete realizzare dei simpatici e gustosi Hamburger con i ceci e un patè x rimepire i favolosi paninazzi vegetariani piu' buoni di quelle schifezze che vendono al Mc Donald's.
Ingredienti:
x il Cecio Hamburger: 120 gr di ceci già lessati, 1 grossa patata lessata, rafano e zenzero grattuggiati, un pizzico di curcuma, citronella, rosmarino, prezzemolo, salvia, pepe nero, sale, 4 cucchiai di yougurt bianco nn zuccherato, farina della polenta, farina 00.
Procedimento: Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore; se nn dovesse girare mettete un po' d'acqua corrente.
Mescolate tutti gli ingredienti insieme alle due farine. Formate gli hamburger con un coppapasta facendo delle palline e schiacciatele. Cuocete nel forno a 180° x 20 minuti con carta da forno con un po' d'olio d'oliva. Potete anche friggerli o arrostirli .
Se volete dei panini fantastici x condire delle buone tartine togliete la patata lessata e le due farine e riempite il panino con il patè e aggiungete due foglie di lattuga e pomodoro.
Consigli: Naturalmente si possono fare tutte le variazioni  con carne e pesce e chi vuole puo' aggiungere l'uovo mettendolo con i ceci ...
Ciao baciottissimi :D ♥ ♥

mercoledì 5 febbraio 2014

Vegetable Spring Rolls

Vegetable Spring Rolls

Ciao ragazzi oggi vi parlero' della ricetta della quale vi avevo accennato qualche giorno fa. La cucina cinese è molto economica, qualche volta quando vado a casa dei miei  andiamo al ristorante che c'è sotto casa e mangio sempre gli Spring Rolls e tante altre pietanze. Quando vado a Siracusa potrei chiedere alla mia amica qualche consiglio x questa ricetta.
Purtroppola base nn l'ho fatta io , li ho comprati al supermercato nel reparto cibo asiatico, li trovate anche nei supermercati cinesi che hanno una larga gamma anche di altri prodotti. xchè ci vorrebbe una sfogliatrice cosa che ancora  nn ho Magari se mi dovessi aprire un ristorantino vegetariano e vegano tra mille anni posso prendere le attrezzature che servono.
Vegetable Spring Rolls
Ingredienti: una scatola di Spring Rolls, 1 zucchina, 50 gr di zucca, 4/5 funghi champignon, 100 gr.olio, acqua, sale.
Procedimento:
Lavare e tagliare a julienne tutte le verdure. Se volete fate il soffritto con cipolla e olio e sale in modo che vengono croccantine.
Mettere a bagno x pochi istanti ad una ad una  le sfoglie di riso e poi metterle fra due cannovacci bagnati, porre al centro di un piano di lavoro lo spring rolls e mettere le verdure al centro (mettere poco altrimenti si rompono) e  ripiegare i bordi sul ripieno. Poi arrotolare dal basso, coprire con uno straccio umido e mantenere al fresco fino al momento di friggerle o di servirle fredde.Io le ho riscaldati nel forno a micronde.
Consigli: potete farle con la carne e il pesce, sono un'ottima idea anche x gli aperitivi. 
Quelli orginali sono con la verza, la cipolla e le carote io l'ho fatta a modo mio .
Ciao buona cena baciotti ☺ ♥