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lunedì 30 novembre 2015

Radici Amare di Songino

Ciao Ragazzi è da tanto che nn vi scrivo; oggi paleremo delle Radici Amare di Songino.
Questa radice è un toccasano x la nostra salute. Fa' bene x l'intestino, x i reni, x il fegato, libera dai gas che abbiamo nello stomaco, va bene dopo aver fatto una bella scorpacciata dopo le feste.
Si puo' aggiungere a tutti i tipi d'insalata, mettendola a bagno precedemente con il limone spremuto, oppure con l'aceto di mele, come ho fatto io ieri sera, e si condisce con il miele, l'aceto di mele, il sale e l'olio.
Oppure si possono fare bollite e poi gradinate al forno, oppure pastellate.
Stasera ne ho cotta una insieme alle rape bianche, oppure potete cuocerle con altre verdure. Essendo amare potrebbero nn  piacere moltissimo. Io le ho trovate all'Eurospin di Lipomo. Si trovano soprattutto in Lombardia:  vicino a Cremona c'è un paese che si chiama Songino, dove fanno pure la sagra dedicata a questa radice..
Ciao baci e a risentirci a presto. Spero di essere stata esaustiva :D

domenica 29 novembre 2015

Gnocchi zucca e zafferano

Gnocchi zucca e zafferano
2 patate grosse
1 uovo
40 gr di zucca
mezzo cucchiaino di zafferano
farina quella che serve 0 o 00
200 gr di duetto
panna da cucina
sale & pepe
Bollite le patate con tutta la buccia. Tagliate la zucca e mettetela in forno per 40° con tutta la buccia. Fate raffreddare i due vegetali. Dopodichè passateli nel passa verdure, aggiungete l'uovo, il sale, il pepe e la farina. Fates i' che l'impasto sia bello e compatto. Formate gli gnocchi e cuoceteli. Mettete due pentolini a bagnomaria dove avrete messo la panna e il duetto a fare sciogliere. Prendeteli e mangiateli tutti


venerdì 27 novembre 2015

Panini x hamburger

Panini x hamburger
Acqua calda 200 GR
Burro ammorbidito 75 GR
Sale 2 cucchiaini
Zucchero 50 GR
Farina bianca 00 250 GR
Farina 0 250 GR
Lievito di birra 12 GR
1 uovo
Semini di sesamo facoltativi
Impastare tutti gli ingredienti, far lievitare l'impasto 2 ore. Prendere l'impasto e formare delle sfere e schiacciatele con il palmo della mano. Far lievitare un'altra ora con il forno precedentemente riscaldato e poi spento.Spennellare ogni panino con l'uovo e infornare i panini a 220° x 10 minuti.

giovedì 5 novembre 2015

󾌫Risotto Ai Lamponi e Castelmagno󾌫

󾌫Risotto Ai Lamponi e Castelmagno󾌫
INGREDIENTI:
150gr di riso Baldo, brodo vegetale, sale, 1 cipolla, olio di oliva, 60 gr di castelmagno,100 gr lamponi surgelati, burro.
Soffriiggere la cipolla, aggiungere il riso e farlo tostare, aggiungere il sale e i lamponi, versare poco alla volta il brodo caldissimo. A metà cottura aggiungere il castelmagno. Alla fine mantecare fuori dal fuoco il risotto con il burro.
https://www.facebook.com/lericettedicucinadisharonina/photos/a.463669103644869.109465.462589630419483/1090249360986837/?type=3&theater

giovedì 15 ottobre 2015

La Focaccia con la farina di ceci

La Focaccia con la farina di ceci
150 gr di farina 00
150 di farina bianca 00 piu' quella che serve x impastare
300 ml di acqua calda
Meta' di 1 cubetto di lievito
1 cucchiaino si zucchero
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio.
Impastare tutti gli ingredienti e fare lievitare la focaccia x 2 ore.
Mettere la cartaforno nella placca e mettere la focaccia e lavorate con i polpastrelli di modo da far entrare l'emulsione di acqua,olio. Dopo aggiungete salegrosso e rosmarino
Cottura 20 munuti a 200 *
Iio ho messo verdure grigliate e una mozzarella , voi fatr come vi pare.

domenica 18 gennaio 2015

Lemoncurd

Lemoncurd
La Lemoncurd è una classica crema inglese che  si puo' mangiare sia con una bella sfoglia, sia come dolce al cucchiaio. Si puo' conservare in frigo in un barattolo di vetro x 2/3 giorni.
E  anche oggi mi sono fatta tentare da questa delicatesse :) mmmmmm
Ingredienti: 1 limone e mezzo, 50 gr di burro, 1 uovo, 100 gr di zucchero.
Procedimento: lavate i limoni  e con l'attrezzino  grattuggiate la buccia possibilmente senza parte bianca e spremeteli. In un pentolino aggiungete tutti gli ingredienti e cuocete la crema a bagnomaria finché che si addensa mescolando e facendo attenzione che non si formino i grumi  :D
Bacioni ciaooooooooooooo <3 :d="" br="">

Tortellini Ripieni di Parmigiano con Besciamella alle Nocciole

Tortellini Ripieni di Parmigiano con Besciamella alle Nocciole
Ecco un altro piatto gustoso
Ciao spero che proverete a fare questa ricetta.
Ingredienti: 1 uovo, 100 gr di farina, 100 gr di parmigiano grattuggiato.Aumentate le dosi se siete di piu'
Per la besciamella alle nocciole vi servono: un cucchiaio da minestra di burro alle nocciole, 150 ml di latte, mezzo cucchiaio di farina.
Procedimento: fate la normale pasta all'uovo. Tirate l'impasto o con la macchina di nonna papera o con il mattarello. Create delle striscie con una rotella liscia, create dei quadratini e bagnate con un pennellino d'acqua il bordo del tortellino; al centro mettete il parmigiano e formate il tortellino. Mettete i tortellini in congelatore. Appena bolle l'acqua di cottura tuffateli congelati e cuoceteli. A parte create la besciamella alle nocciole, aggiungete il sale, pepe nero e noce moscata. Condite i vostri tortellini e buon appetito :D

Consigli: se nn avete il burro alle nocciole provate a conprare le nocciole in polvere e usatele al posto della farina.
Chiaramente x poter fare i tortellini come mi ha detto mia mamma stamattina si ha bisogno di un ripieno cremoso. Buona creazione :D