Ingredienti: 2 grosse melanzane, 2 uova, 50 gr di parmigiano, salsa di pomodoro, peperoncino, sale, eventualmente olio x friggere le menlanzane, pangrattato, latte, burro.
Procedimento: Lavare e sbucciare le melanzane, o friggerle, oppure potete metterle in forno come x la ricetta del caviale. Dopo aver cotto le melanzane le sbattiamo assieme alle uova e al sale, parmigiano, burro e pangrattato. Foderare una teglia con carta da forno, olio o burro, pangrattato, aggiungere il miscuglio aggiungere la salsa di pomodoro, latte e fiocchi di burro e infornare x 190° x 35/40 minuti..
Consigli: potete accompagnare lo sformato con della salsa di formaggi e con una allegra insalata !!!!
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