Caviale di melanzane
Ingredienti: 1 kg di melanzane, olio, sale, basilico, menta, prezzemolo, aceto.
Lavare e tagliare le melanzane e nel senso della lunghezza, senza togliere la buccia, e fare dei tagli con il coltello senza romperle. Coprire con un foglio di carta da forno una teglia, disporre le melanzane senza nessun ingrediente, cuocerle in forno x piu' di mezzora a 200 °. Farle raffreddare e scavarle con un cucchiaino, metterle su un piatto e aggiungere il sale, l'olio eccetra. Questo piatto si puo' abbinare o alle bruschette o alle paste o anche ai pesci...e anche alle insalate, e tanti altri piatti !!!!
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