Insalata di ananas

Insalata di ananas

Ingredienti
5 fette di ananas non troppo matura
1 carota
1 scatoletta di mais
1 cespo di lattuga
1 mazzetto di rucola
salsa di yougurt oppure vinaigrette.

Preparazione
Prendete una insalatiera e componete la vostra insalata e solo alla fine conditela.
Consigli se volete provate con il prosciutto cotto. Io al posto della scatoletta di mais ho sgranato una pannocchia

 

Carpaccio di zucca

Carpacciao di Zucca
Zucca a go' go' decietei la quantita a seconda delle persone che siete... deve essere tagliata o con la grattuggia o con il pelapatate, sale erbe aromatiche (salvia, rosmarino, alloro) messa in un recipiente piu' sta sotto'olio piu' sa buona.. ma puoi presentare o sotto letto di insalatine e aceto balsamico con i gamberetti e marinarli con la zucca .. nel carpaccio se vuoi puoi mettere anche il limone..

Bucatini con asparagi profumati all'arancia e zafferano

Bucatini con asparagi profumati all'arancia e zafferano

Ingredienti
90 gr di bucatini a persona
olio
sale
1 mazzo di asparagi
succo d'arancia
zafferano
cipolla

Preparazione
Cuocete i bucatini, nel frattempo preparatevi il sughetto, in una padella versate l'olio con la cipolla fatela imbiondire, a parte lavate e cuocete a vapore per 5 minuti gli asparagi e fate andare un getto d'acqua fredda alla fine per  fermare la cottura. Appena scolate i bucatini  versateli nella padella, e aggiungete il succo d'arancia, lo zafferano e gli asparagi.

"Per variare il piatto potete aggiungere pesce spada oppure gamberetti o prosciutto cotto oppure parmigiano. "Sharon

 

Pennette al pesto di carciofi

Pennette al pesto di carciofi

Ingredienti
70 gr pennette per  persona
carciofi
sale
olio
1 manciata di pistacchi
mentuccia
aglio
parmigiano

Preparazione
Mettete la pentola per far bollire l'acqua per le pennette, che cuocerete al dente
Nel frattempo togliete ai carciofi le foglie esterne e tutto il pelo che c'è all'interno, e lasciatelo a bagno con acqua e limone o se preferite l'acqua frizzate per una mezz'oretta cambiando l'acqua spesso. Nel mixer o in un mortaio o frullatore cominciate a versare la mentuccia, i pistacchi, l'olio, sale, l'aglio, ed il parmigiano, (io ho aggiunto l'acqua della cottura della pasta per  far si che venga leggero.
Ricordatevi sempre che prima di mettere le pennette dovete aggiungere una patata e i fagiolini cosi' se viene liquido
si assorbe subito.

 

Tagliatelle con robbiola, rucola e zafferano

Tagliatelle con robbiola, rucola e zafferano

Ingredienti per  2 persone
100 g di robbiola
meno di 100 gr di rucola
zafferano (una bustina)
sale
scalogno o cipolla
burro

Preparazione
Mettete la vostra pentola per pepararvi la pasta
In una padella, versate il burro, con scalogno o cipolla, e fate imbiondire, aggiungete zafferano e versate la robbiola, ( per far scioglere la robbiola aggiunegete  l'acqua di cottura della pasta) aggiungete il sale e lo zafferano. Appena la vostra pasta è cotta versatela nella padella e fate sfrigolare e per ultimo aggiungete la rucola.

 

Vellutata di carciofi con nocciole

Vellutata di carciofi con nocciole

Ingredienti
4 carciofi
scalogno
olio
sale
prezzemolo riccio
nocciole intere

Preparazione
Prendete i carciofi e rendeteli a cuore, metteteli nell'acqua frizzante ghiacciata per un paio di munuti e cambiare l'acqua per 2 volte. Mettete in una pentola la cipolla (o lo scalogno), fatela imbiondire con l'olio d'oliva, mettete i carciofi, il sale ed il prezzemolo riccio e dell'acqua (o se volete preparatevi del brodo vegetale).
Fate cuocere per 20 minuti e alla fine passate il tutto con il minipimer la vellutata e aggiungete le nocciole intere.

"Come varianti alla ricetta potete aggiunegere gamberoni interi o i cubetti di pancetta". Sharon

 

Pennette alla zucca

Pennette alla zucca

ngredienti per 1 persona
80 gr di pennette
zucca
olio d'oliva
salvia
sale
cipolla bianca o scalogno

Preparazione
Prendete la pentola per far bollire le vostre pennette, intanto prendete la zucca tagliatela a pezzi grossi e mettetela in freezer, in una padella mettete l'olio e la cipolla, fate imbiondire con la salvia, versate le vostre penne e date una bella sfregolata alle penne; a questo punto prendete la zucca dal freezer e grattuggiatela con una grattuggia o se volete aiutatevi con un pelapatate.

"Se volete aggiungete gamberetti o pancetta e parmigiano fate vobis..." Sharon