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martedì 5 aprile 2016
domenica 13 marzo 2016
Tagliatelle Alla Bava
Ciao ieri sera abbiamo comprato dei formaggi xchè abbiamo fatto le pizzette. Mi sono avanzati e allora li ho sbolognati con questo piatto appetitoso. Certo questo titolo non e' tanto bello, si puo' fraintendere con la bava di lumache :O oppure qualcuno la chiama pasta ai tre evangelisti o piu' semplicemente pasta ai formaggi che avete in frigo.
Ma andiamo con la carrellata di...
INGREDIENTI: 300 gr di farina, 3 uova, 1confezione di panna da cucina, 100 o piu' tra brie, formaggio pandilatte, parmigiano, atte e burro se serve.
PROCEDIMENTO: fate le tagliatelle con gli ingredienti sopraindicati. Cuocete a bagnomaria i formaggi con la panna. Cuocete le tagliatelle e in un'altra padella aggiungete la salsa ottenuta con le tagliatelle.
Bonne degustation :D
domenica 6 marzo 2016
I Bucati In Mezzo Con Caprino e Frutti di Bosco
Ciao, volevo fare i filei, pasta tipica calabrese, ma nn mi sono riusciti cosi' mi sono inventata sta pasta.
I miei amici siciliani di Siracusa tempo fà mi avevano detto che una volta quando ci vennero a trovarci alla Swiss gli feci il risotto. Adesso nn ricordo se lo feci solo di lamponi o solo di mirtilli, xo' a loro piacque moltissimo. Glielo dedico a :D Elena, Francesco, Rossana e Carmelo.
INGREDIENTI: 200 gr di farina di grano duro,150 ml di acqua tiepida, sale, 200 gr tra lamponi e mirtilli freschi, un formaggio caprino, burro, scalogno.
PROCEDIMENTO: Mettere la farina in una spianatoia, aggiungere l'acqua e il sale. Formare un impasto liscio. Avvolgerlo in una carta trasparente, coperto da un canovaccio, x 1ora o 2. Prendere l'impasto e fare dei cilindretti lunghi e con un ferretto schiacciare una riga in mezzo al cilindretto. Cuocere la pasta. Prendete una padella fate imbiondire una cipolla con del burro. Versate i frutti di bosco e aggiungete il caprino finche' nn si sia formata una crema e rimescolate la pasta nella padella, bonne degustation ciaooooooooooooo <3 br="">
lunedì 29 febbraio 2016
Ravioli Aperti con Melanzane
Ravioli Aperti con Melanzane
Ciao siccone tutti in famiglia sono a dieta mi sono cucinata x me sola ohhhhh finalmente faccio l'egoista me li sono mangiati IO :) :-).
INGREDIENTI: 1o piu' melanzane, 1 cipolla, sedano, carote, farina , 2 uova , parmigiano, burro, olio, salsa di pomodoro, erbe aromatiche, olive, mandorle tritate, 1 peperoncino..
PROCEDIMETO: Prendete le melanzane, lavatele e toglietevi la buccia. Tagliatele a tocchetti e mettetele in una pirofila con olio o acqua e cuocetele in forno a micronde x 5 minuti alla massima velocita'. Fate un battuto di sedano carote e cipolla e imbionditelo con un'po' di olio e un goccio di burro. Adagiatevi sopra le melanzane e dategli un' po' di sprint con il peperoncino. Mettete la melnzana soffritta insieme ad un poco di salsa di pomodoro, il parmigiano, le erbe aromatiche, filetti di mandorle e olive in un mixer. Subito dopo fate la pasta all'uovo. Stendete l'impasto e formate dei rettangoli..Cuocete la pasta all'uovo e mettete il ripieno sullla pasta che avrete fatto raffreddare. Chiudete in tutti una parte di rettangolo e metteteli su un piatto dove avrete cosparso la salsa di pomodoro. Sopra ogni raviolo grattuggiate un po' di filetti di mandorle cosicchè ci sia anche una nota di croccante.
Buon appetito :* <3 nbsp="" p="">
Ciao siccone tutti in famiglia sono a dieta mi sono cucinata x me sola ohhhhh finalmente faccio l'egoista me li sono mangiati IO :) :-).
INGREDIENTI: 1o piu' melanzane, 1 cipolla, sedano, carote, farina , 2 uova , parmigiano, burro, olio, salsa di pomodoro, erbe aromatiche, olive, mandorle tritate, 1 peperoncino..
PROCEDIMETO: Prendete le melanzane, lavatele e toglietevi la buccia. Tagliatele a tocchetti e mettetele in una pirofila con olio o acqua e cuocetele in forno a micronde x 5 minuti alla massima velocita'. Fate un battuto di sedano carote e cipolla e imbionditelo con un'po' di olio e un goccio di burro. Adagiatevi sopra le melanzane e dategli un' po' di sprint con il peperoncino. Mettete la melnzana soffritta insieme ad un poco di salsa di pomodoro, il parmigiano, le erbe aromatiche, filetti di mandorle e olive in un mixer. Subito dopo fate la pasta all'uovo. Stendete l'impasto e formate dei rettangoli..Cuocete la pasta all'uovo e mettete il ripieno sullla pasta che avrete fatto raffreddare. Chiudete in tutti una parte di rettangolo e metteteli su un piatto dove avrete cosparso la salsa di pomodoro. Sopra ogni raviolo grattuggiate un po' di filetti di mandorle cosicchè ci sia anche una nota di croccante.
Buon appetito :* <3 nbsp="" p="">
domenica 21 febbraio 2016
Millefoglie di Pasta di Choux con Crema di Cioccolata e Ganache montata Bicolore
Millefoglie di Pasta di Choux con Crema di Cioccolata e Ganache montata Bicolore
Ciao siccome oggi è giorno di stramangi allora nn è domenica se nn c'è il dolce per finire il pasto, in pratica stasera mangio solo uno yougurt e in settimana dieta :D Avevo in freezeer dei bignè che mi aspettavano solo soletti cosi' li ho conciati x la gola :) ahahahah :D
Torniamo sui nostri passi culinaristici golosi :D
INGREDIENTI: Per la pasta di choux vi andate a vedere la ricetta http://lericettedicucinadisharonina.blogspot.ch/search?q=Bign%C3%A8
X LA CIOCCOLATA FONDENTE: 30 gr di fave di cacao amaro passata al mixer, cioccolata fondente all'arancia della lindth 2 quadratini, cacao in polvere, cioccolata bianca in tavoletta 3 quadratini,un cucchiaio di amido di mais, 250 ml di latte, 80 gr di zucchero.
X LA GANACHE MONTATA: 200 ml di panna da montare non zuccherata, una noce di burro, cioccolata bianca in tavoletta.
PROCEDIMENTO: Per prima cosa cucinate la crema di cioccolata fondente. Mischiate tutti gli ingredienti e fatela cuocere finche' nn si addensa la crema. Versate la crema in una ciotola e copritela con la pellicola. x farla raffreddare. Prendete un contenitore e versateci sopra un velo di crema di cioccolato, poi prendete i bigne' e ad ogni strato versateci sopra la crema di cioccolato. Mettete a scaldare la panna in un pentolino, con la cioccolata bianca deve sobbollire e aggiungete il burro. Toglietela dal fuoco e aggiungete la cioccolata bianca. Versatela in un contenitore che sia stato in freezer prima e montatela. Se nn si monta rimettetela in freezer x 5 minuti e rimontatela. Io ho fatto questa operazione due volte. Poi mettetela in un sac a poche e versatela sulla torretta di bigne'. Mettela in frigo. Fatela il giorno prima .
Ciao siccome oggi è giorno di stramangi allora nn è domenica se nn c'è il dolce per finire il pasto, in pratica stasera mangio solo uno yougurt e in settimana dieta :D Avevo in freezeer dei bignè che mi aspettavano solo soletti cosi' li ho conciati x la gola :) ahahahah :D
Torniamo sui nostri passi culinaristici golosi :D
INGREDIENTI: Per la pasta di choux vi andate a vedere la ricetta http://lericettedicucinadisharonina.blogspot.ch/search?q=Bign%C3%A8
X LA CIOCCOLATA FONDENTE: 30 gr di fave di cacao amaro passata al mixer, cioccolata fondente all'arancia della lindth 2 quadratini, cacao in polvere, cioccolata bianca in tavoletta 3 quadratini,un cucchiaio di amido di mais, 250 ml di latte, 80 gr di zucchero.
X LA GANACHE MONTATA: 200 ml di panna da montare non zuccherata, una noce di burro, cioccolata bianca in tavoletta.
PROCEDIMENTO: Per prima cosa cucinate la crema di cioccolata fondente. Mischiate tutti gli ingredienti e fatela cuocere finche' nn si addensa la crema. Versate la crema in una ciotola e copritela con la pellicola. x farla raffreddare. Prendete un contenitore e versateci sopra un velo di crema di cioccolato, poi prendete i bigne' e ad ogni strato versateci sopra la crema di cioccolato. Mettete a scaldare la panna in un pentolino, con la cioccolata bianca deve sobbollire e aggiungete il burro. Toglietela dal fuoco e aggiungete la cioccolata bianca. Versatela in un contenitore che sia stato in freezer prima e montatela. Se nn si monta rimettetela in freezer x 5 minuti e rimontatela. Io ho fatto questa operazione due volte. Poi mettetela in un sac a poche e versatela sulla torretta di bigne'. Mettela in frigo. Fatela il giorno prima .
Canederli con Fonduta
Canederli con Fonduta
Ciao oggi sono stata presa da un'ispirazione austriaca/trentina alta adagiata su fonduta svizzera con pomodoro di Sicilia :D. Prendo spunto dai miei viaggi che faccio attorno all'Europa allora è il caso che vi parlo di un recupero di tutto quello che avete in frigo :-) Ok pronti mettiamoci ai fornelli :D
INGREDIENTI: Pane raffermo a piacerissimo, un cucchiaino di zafferano, un'arancia grattata, parmigiano, fontina, castelmagno, formaggio al barolo, erbe essiccate, latte, curcuma, fonduta pronta 200 gr, salsa di pomodoro, burro, 2 uova, farina di segale, sale, pepe nero.
PROCEDIMENTO: Tagliate il pane a pezzettini, mettetelo in una ciotola e aggiungete tutti gli ingredienti x un bel po'. Prendete un cucchiaio e formate delle polpette e infarinatele nella farina di segale. Mettete a cuocere i canederli o nell'acqua normale della pasta oppure fate un buon brodo. Fate sciogliere la fonduta di formaggi assieme al pomodoro e poi conditeli con del burro fuso sopra e bon appetit :*
CONSIGLI: potete metterci tutti i salumi, cipolle, aglio. Fate si che entri in scena la vostra creatività :D
Ciao oggi sono stata presa da un'ispirazione austriaca/trentina alta adagiata su fonduta svizzera con pomodoro di Sicilia :D. Prendo spunto dai miei viaggi che faccio attorno all'Europa allora è il caso che vi parlo di un recupero di tutto quello che avete in frigo :-) Ok pronti mettiamoci ai fornelli :D
INGREDIENTI: Pane raffermo a piacerissimo, un cucchiaino di zafferano, un'arancia grattata, parmigiano, fontina, castelmagno, formaggio al barolo, erbe essiccate, latte, curcuma, fonduta pronta 200 gr, salsa di pomodoro, burro, 2 uova, farina di segale, sale, pepe nero.
PROCEDIMENTO: Tagliate il pane a pezzettini, mettetelo in una ciotola e aggiungete tutti gli ingredienti x un bel po'. Prendete un cucchiaio e formate delle polpette e infarinatele nella farina di segale. Mettete a cuocere i canederli o nell'acqua normale della pasta oppure fate un buon brodo. Fate sciogliere la fonduta di formaggi assieme al pomodoro e poi conditeli con del burro fuso sopra e bon appetit :*
CONSIGLI: potete metterci tutti i salumi, cipolle, aglio. Fate si che entri in scena la vostra creatività :D
domenica 7 febbraio 2016
Pasta Papillonata con Burrata e Pomodori
Pasta in Papillionata con Burrata e Pomodori
Ciao da tempo volevo realizzare questo formato di pasta, qualcuno mi dirà si l'avevi già fatta, si è vero ma questa volta ho usato un simpatico decoro, :-) ossia ? una farfalla rigata.
INGREDIENTI: 200 gr di farina, 2 uova, salsa di pomodoro (o la fate voi, opppure prendete una bottiglia di salsa al supermercato), 1 burrata, sale.
PROCEDIMENTO: https://lericettedicucinadisharonina.blogspot.ch/search?q=Farfalle. Qui troverete come fare le farfalle, una volta fatte, prendete l'attrezzo x fare i garganelli e rigatele. Scaldate il sugo di pomodoro. Mettete a cuocere le farfalle e salatele. A fine cottura aggiungete la burrata.
Bonne Degustation :D alla prossima :D
Nessun Consiglio è buona cosi' semplice e digeribilissima :)
Ciao da tempo volevo realizzare questo formato di pasta, qualcuno mi dirà si l'avevi già fatta, si è vero ma questa volta ho usato un simpatico decoro, :-) ossia ? una farfalla rigata.
INGREDIENTI: 200 gr di farina, 2 uova, salsa di pomodoro (o la fate voi, opppure prendete una bottiglia di salsa al supermercato), 1 burrata, sale.
PROCEDIMENTO: https://lericettedicucinadisharonina.blogspot.ch/search?q=Farfalle. Qui troverete come fare le farfalle, una volta fatte, prendete l'attrezzo x fare i garganelli e rigatele. Scaldate il sugo di pomodoro. Mettete a cuocere le farfalle e salatele. A fine cottura aggiungete la burrata.
Bonne Degustation :D alla prossima :D
Nessun Consiglio è buona cosi' semplice e digeribilissima :)
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