COPPA DELICE

COPPA DELICE
Ciao e stamani mi sono data al dolce, da poco tempo sono riuscita a montare la panna. Non la facevo mai xchè nn mi riusciva ora mi sto istruendo con i trucchetti, povero mio colesterolo, va be il mio dottore se nn ci vado si offende, Avra' molto da analiizzare :D :D :D
Facciamo questo dessering godurioso.
INGREDIENTI: un limone di amalfi, un cucchiaio di amido, 70 gr di zucchero,1 confezione di panna hoplà,100 gr di acqua a temperatura ambiente, ciliegie a discrezione, cacao in polvere.
PROCEDIEMTO: Lavare il limone e grattare la scorzetta. Spremere il limone, aggiungerlo all'acqua e aggiungere lo zucchero, e l'amido. Mettere tutti gli ingredienti in un pentolino finchè non si addensa la crema.
Montate la panna e una volta che la crema raffredda aggiuntela anchessa alla panna. Mettete il composto nel sac a poche. Io vi consiglio di comprare i sac a poche usa e getta cosi' nn dovete lavarlo, senno' diventa complicato. Lavate e asciugate  le ciliegie e snocciolatele. Formate la  coppa delice a vostro gusto con una spolverata di caca amaro sopra :D
MMMMM ma che bontà.... Ciao al prossimo golasamento. Aiai finiro' nel girone delle tentazioni.

Imbirriamoci Zigrinatamente Rosmarinatamente

Imbirriamoci Zigrinatamente Rosmarinatamente
Ma ciao ragazzucci essì oggi si trinca di birra zigrinatamente. Mi viene da pensare ai film di Renèè Zellewager. Che pasticci che combino :D :D  Siccome io e mio marito nn siano dei gran beoni di vini e birre avevamo aperto una birra  che era rimasta in frigo che avevano lasciatoi miei genitori e allora l'ho fatta fuori. Certo nella foto nn si vede il rotellamento forse sono io che sono senza rotelle :D ihihihihihihii che ho dato... ma comunque erano buone.
Gioiii mettiamoci ai fornelli con fantasia.
INGREDIENTI:x la pasta solita pasta all'uovo, quindi farina e uova in egual misura.
x la salsa: un bicchere di birra, panna, rosmarino, sale, burro, cipollotto fresco.
PROCEDIMENTO: formate la pasta all'uovo e tagliate le tagliatelle con la rotella dei biscotti ed ecco spiegato l'arcano dello zigrinamento:D. Bollite la pasta. In un bicchere, mettete cipollotto, rosmarino e birra. Mettetevi a fare il sugo come nell'altra ricetta dei ravioli alle ortiche.
Mangiate, provatela. Ciao a presto con la prossima puntata :D

Ravioli alle Ortiche e Salsa di Vaniglia

Ravioli alle Ortiche e Salsa di Vaniglia
E dopo tante e tante volte che siamo andati ad Alba finalmente ho preso spunto da un piatto di ravioli con una salsa spettacolare che abbiamo mangiato in un agriturismo ad Alba. In cucina come nell'amore bisogna sempre imettere la fantasia. Non ci sono dubbi che un piatto di ravioli lo si puo' condire con il sugo di pomodoro xo' sa di semplicità.
Ragazzi mettiamoci all'opera.
INGREDIENTI: x l'impasto dei ravioli: 200 gr di farina, 2 uova,
x il ripieno: 150 gr di ortiche, 100 gr di robiola, 60 gr di parmigiano, noce moscata, pepe e sale, uno scalogno, burro.
x la salsa alla vaniglia: un bicchere di vino bianco secco, scalogno, burro, panna da cucina, una stecca di vaniglia.
PROCEDIMENTO: Impastate tutti gli ingredienti x i ravioli. In una padella soffrigete lo scalogno (che poi dovrete togliere) con il burro le ortiche aggiungendo sale. Fate raffreddare e mettete nel mixer tutti gli altri ingredienti. Stendete l'impasto x i ravioli e aggiungete il ripieno. Cuocete i ravioli. Precedentemente versate il vino bianco in un bicchere, aggiungete scalogno e la vaniglia x un 10 minuti. In una padella mettete il vino bianco con lo scalogno, il burro, la vaniglia. Aggiungete poi i ravioli e fate evaporare il vino aggiustate di sale.
Bonne degustation Et Voilà......

Ravioli Mangiami Mangiami

Ravioli Mangiami Mangiami

Buona Domenica visto e considerato che vengo dalla regione del "piatto di pasta e sai cosa mangi" e dato che nella mia ultima trasmissione ho parlato di paste ripiene entra in scena il Raviolo amore mio :).
INGREDIENTI: 100 gr di farina,1 uovo, 100 (ovviamente x questo impasto mi sono venuti 12 ravioli solo x me) :), 100 gr di puntarelle, 1 peperoncino, sale, 2 bouchon o formaggio caprino, pepe nero, un pizzico di aglio orsino, burro, 1 limone.
PRODEDIMENTO: Fare l'impasto formando i ravioli. Fate sbollentare le puntarelle  dopo averle lavate e mondate. Appena li sbollentate mettetele in una padella x farle soffriggere con un pizzico di aglio orsino, sale e peperoncino. Fate raffreddare il ripieno e mettetelo nel mixer con il formaggio. Riempite i vostri ravioli e cuoceteli, versandoli in una padella con burro e una spruzzata di limone e gustateli tutti. Buon app :D

News

News
http://www.rsi.ch/la1/programmi/intrattenimento/cuochi-d-artificio/

Tagliatelle Alla Bava

Tagliatelle Alla Bava
Ciao ieri sera abbiamo comprato dei formaggi xchè abbiamo fatto le pizzette. Mi sono avanzati e allora li ho sbolognati con questo piatto appetitoso. Certo questo titolo non e' tanto bello, si puo' fraintendere con la bava di lumache :O oppure qualcuno la chiama pasta ai tre evangelisti o piu' semplicemente pasta ai formaggi che avete in frigo.
Ma andiamo con la carrellata di...
INGREDIENTI: 300 gr di farina, 3 uova, 1confezione di panna da cucina, 100 o piu' tra brie, formaggio pandilatte,  parmigiano, atte e burro se serve.
PROCEDIMENTO: fate le tagliatelle con gli ingredienti sopraindicati. Cuocete a bagnomaria i formaggi con la panna. Cuocete le tagliatelle e in un'altra padella aggiungete la salsa ottenuta con le tagliatelle.
Bonne degustation :D

I Bucati In Mezzo Con Caprino e Frutti di Bosco

I Bucati In Mezzo Con Caprino e Frutti di Bosco
Ciao, volevo fare i filei, pasta tipica calabrese, ma nn mi sono riusciti cosi' mi sono inventata sta pasta.
I miei amici siciliani di Siracusa tempo fà mi avevano detto che una volta quando ci vennero a trovarci alla Swiss gli feci il risotto. Adesso nn ricordo se lo feci solo di lamponi o solo di mirtilli, xo' a loro piacque moltissimo. Glielo dedico a :D Elena, Francesco, Rossana e Carmelo.
INGREDIENTI: 200 gr di farina di grano duro,150 ml di acqua tiepida, sale, 200 gr tra lamponi e mirtilli freschi, un formaggio caprino, burro, scalogno.
PROCEDIMENTO: Mettere la farina in una spianatoia, aggiungere l'acqua e il sale. Formare un impasto liscio. Avvolgerlo in una carta trasparente, coperto da un canovaccio, x 1ora o 2. Prendere l'impasto e fare dei cilindretti lunghi e con un ferretto schiacciare una riga in mezzo al cilindretto. Cuocere la pasta. Prendete una padella fate imbiondire una cipolla con del burro. Versate i frutti di bosco e aggiungete il caprino finche' nn si sia formata una crema e rimescolate la pasta nella padella, bonne degustation ciaooooooooooooo <3 br="">