Rustici di pasta brise'

Rustici di pasta brise'
Ingredienti: 200 gr di farina 00, burro 90 gr, 1 uovo,sale.
Impastare tutti gli ingredienti e avvolgere l'impasto nella carta trasparente x mezzora. A piacere vostro create torte salate e fagottini ♥♥ se fate la Quiche Lorraine 40 minuti x 180° se no x i piccoli fagottini anche meno ♥

INSALATONA INVERNALE

INSALATONA INVERNALE

INGREDIENTI: 1 mela verde, rapanelli, parmigiano 150 gr, 1 cespo di lattuga, 100 gr di zucca o arrostita o sotto olio, olive nere 50 gr, 50 gr di rucola, senape, olio, aceto di mele, sale, 2 carote, 2 coste di sedano.
PROCEDIMENTO:
Fare le cialde di parmigiano; grattuggiate il parmigiano su un piatto e mettetelo in una padella antiaderente e fatelo sciogliere a fiamma alta. Quando si forma la crosticina mettetela sul dorso di una formina della domopack e aiutatevi bagnando le punta delle dita x fare la cialda e fatela raffreddare. Lavare e tagliare lattuga, rapanelli, sedano e rucola e carote. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e comporre l'insalatona. Fare una vinagrette, o con la senape in grani, o con la senape normale. Mettere prima l'aceto di mele e poi l'olio, sbattere con la forchetta, e versatela nell'insalatona. Vi assicuro che è una vera ghiotteneria ;-) ♥♥
Consigli: a questa insalata potete aggiungere anche della pancetta o prosciutto cotto. Se nn potete mangiare il parmigiano mettete il seitan....

CESTINI DI PARMIGIANO

CESTINI DI PARMIGIANO
TROVATE LA RICETTA IN FONDO IN FONDO..
INSALATA DI FLEISCHKASE
INGREDIENTI: 1 cespo di lattuga, una testa di radicchio, rucola, insalata di spinaci novelli, 1oo gr di FLEISCHKASE ( è un tipico salume svizzero) ma potete usare altri salumi di maiale, sedano, cetriolini, cipolline sotto aceto, olio, aceto balsamico...
Lavare tutte le insalatine e asciugarle, e dopo che avete fatto il cestino di parmigiano componete l'insalata e condite.... et voilä..

GANACHE DI CIOCCOLATTO BIANCO CON FRUTA MISTA

GANACHE DI CIOCCOLATTO BIANCO CON FRUTA MISTA
INGREDIENTI: 1 confezione di panna da montare, 1 tavoletta di cioccolatto bianco, 2 pesche, 2 nespole, 1 banana, 2 fette di ananas, 1 mela verde, 1 cestino di fragole.
Mettete in un pentolino la panna a far bollire, al primo bollore toglierla dal fuoco, intanto tagliate il cioccolatto bianco e versatelo insieme alla panna, prendete il minipimir e montate finché nn si gonfi e nn vanno via tutti i grumi. versatela nelle coppe e lavate e mondate la frutta fresca, appena si fredda l'ho decorata con dei pezzetti di caramello mangiatela e gustatela .... et voila..
Consigli: potete farla con gli tutti i tipi di cioccoatta e con i frutti di bosco e la nutella; si puo' utilizzare x fare un profitterol o x una torta con il pandispagna....

GNOCCHI CON FARINA DI CECI E SALSA DI ZUCCA E FORMAGGI

GNOCCHI CON FARINA DI CECI E SALSA DI ZUCCA E FORMAGGI
INGREDIENTI: 300 gr di patate ( possibilmente patate rosse), 500 gr di farina di ceci, sale, zucca 300 gr, spezie e erbe aromatiche, formaggio (tipo olandese a vostra scelta), 100 gr di parmigiano, burro, latte, 1 uovo.
PROCEDIMENTO: bollire le patate con tutta la buccia e passarle nel passatutto, mettere al centro di una spianatoia la farina di ceci e le patate passate, aggiungere 1 uovo, e formare gli gnocchi. Questi gnocchi nn devono cuocere come gli gnocchi normali, cioè quando salgono a galla, rimangono duri, fateli cuocere di piu' e assaggiate prima di scolarli.
SALSA DI ZUCCA E FORMAGGI
PROCEDIMENTO: 1 pezzo di zucca di circa 300 gr (che si mette in forno x 40 minuti con tutta la buccia a 200 °, si fä raffreddare dopodichè si toglie la polpa e si mescola con salem rosmarino e salvia). Si mette a bagnomaria insieme al parmigiano e al formaggio olandese, si aggiunge burro e latte, e si fanno sciogliere... appena avrete cotto gli gnocchi versateli su un piatto con l'aggiunta della salsa.
CONSIGLI: a mio parere questi gnocchi verrebbero conditi anche con capesante e melanzane, fate le vostre prove...et voilà che ricettina bella che c'è qui quo quà :D :P

BUCATINI AI FINOCCHI

BUCATINI AI FINOCCHI
INGREDIENTI: 1 o 2 finocchi a seconda della grandezza, 250 gr di bucatini, 1 spicchio d'aglio, oli, sale, burro, parmigiano a manetta, pangrattato.
PROCEDIMENTO: Lessare la pasta al dente, in una padella soffriggere con olio e burro i finocchi a julienne, che devono essere lavati precedentemente. Aggiungere l'acqua della cottura della pasta fino a farli ammorbidire e mettere il sale. Versare i bucatini nella padella e mescolare con tanta pioggia di parmigiano e pangrattato...
CONSIGLI: a mio parere questa pasta si sposa bene con le acciughe, pancetta and soo on... baciotti e biscotti assaporate e poi mi direte.. ..

RISOTTO AI PISELLINI LIMONE E BASILICO

RISOTTO AI PISELLINI LIMONE E BASILICO
INGREDIENTI: 250 gr di riso x risotti, 100 gr di pisellini freschi o surgelati, 1 cipolla, un paio di foglie di basilico, 1 limone, olio, burro, brodo vegetale, soffice polvere di parmigiano (facoltativa)
PROCEDIMENTO: Bollire i pisellini, una metà di questa ultima passarla nel minipimer con le foglie di basilico, l'altra metà la useremo x la decorazione. Soffriggere la cipolla con l'olio, tostare il riso, aggiungere il limone spremuto, la passata di piselli e il brodo vegetale. A cottura ultimata aggiungere i pisellini interi, parmigiano, burro.
CONSIGLI: questo risottino puo' essere accompagnato da vari molluschi e altro... baciotti e biscotti ciao ♥♥