Melanzane Sottoaceto

Melanzane Sottoaceto
E' tempo di conserve x l'inverno, questa ricetta piace molto a mia suocera, ogni volta che viene a cena o a pranzo da me gliele offro molto voletieri, ne ho fatti  3 barattoli grandi cosi' quando faccio gli antipastini li uso x accompagnamento, oppure glieli porto x quando lei mi fà la raclette ...

Melanzane sott'olio
Ingredienti: 1 kg di melanzane, olio, sale grosso, erbe aromatiche, aglio, aceto di vino bianco, capperi, foglie di alloro. Procedimento: lavare le melanzane e tagliarle spesse 1 centimetro (o anche piu)' con tutta la buccia. Metterle in un colapasta con il sale grosso e poi metteteci sopra un peso e una ciotola x far cadere tutta l'acqua amarognola x un giorno intero.  L'indomani sciacquarle sotto l'acqua corrente e rimetterle dentro ad una ciotola con l'aceto x un paio d'ore. Strizzarle e metterle nei barattoli con olio e aromi. Fatelo con le melanzane viola chiare che viene meglio. Se avete delle foglie di alloro mettetele sopra x fare da tappo cosi' le melanzane rimangono belle immerse nel loro olio.

Consigli: potete usare la stessa ricetta x le zucchine.

Millefoglie con Crema dolce allo zafferano e fiocchi di panna

Millefoglie con Crema dolce allo zafferano e fiocchi di panna:
alla fine di ogni cena o pranzo che si rispetti ci vuole anche un posticino x il dessert.Siccome i miei parenti svizzeri nn avevano assaggiato la crema dolce allo zafferano allora l'ho rifatta in questa versione.
Allora partiamo dalle millefoglie prendete un rotolo della pasta sfoglia che trovate al supermercato che cosi' fate meno lavoro.
Tagliate delle lastrine e bucherelaltele con una fochetta adagiatele su carta da forno e fateli cuocere in forno x 10/15 minuti a 180 °.
Appena raffreddano costruite la millefoglie con la crema  di cui avte già la ricetta nel mio blog, e montate la panna e fate delle belle decorazioni . Gustatele e buon dessertino :D

Ravioli con Salsa all'Indiana

Ravioli con Salsa all'Indiana
Ingredienti: 5 uova, 500 gr di farina.
Impastate e fate dei ravioli.
Per il ripieno vi occorrono: 200 gr di patate, 1 uovo, 100 gr di parmigiano, sale nero, pepe e buccia di limone.
Lessate le patate con tutta la bucci. Appena raffreddano togliete la pelle e munitevi di passapatate, aggiungete l'uovo, il parmigiano, il sale nero, il pepe e la buccia del limone grattato. Riempite i ravioli.
Salsa all'Indiana:
3/4 gambi di sedano, 2 carote,  sale,1 cipolla, mezza mela verde, un pezzo di finocchio, 2 confezioni di panna, latte 250 ml, curry, zafferano, 1 rosso d'uovo, olio e burro, vino bianco (pollo tritato circa 250 gr facoltativo che va marinato con il vino bianco finchè nn cambia colore, dopo l'aggiungerete nella padella dove avete messo tutti gli altri ingredienti).
Soffriggete la cipolla con sedano, carote, mela e finocchio; aggiungete il latte e fate cuocere lentamente.
A parte preparate una terrina con la panna e il tuorlo d'uovo; quello si aggiunge alla fine, nn deve cuore insieme alla salsa come il curry e lo zafferano.
Spadellate i ravioli con questa bella salsa e buona pappa baciottissimi <3 p="">Questa sorta di sugo è molto speziato molto particolare si puo' accompagnare con qualsiasi tipo di pasta....

Creazione di una Capanna Antipastosta

Ciao, eccomi dinuovo vi illustro le mie ultime ricette fatte in occasione del mio compleanno festeggiato alla Swiss.
Creazione di una Capanna Antipastosta:
Vi occorrono: burro, 2 confezioni di formaggi diversi a pasta dura, sottoaceti (io ho usati quelli che faccio io), pomodorini, melanzane, peperoni, cetriolini, un paio di gambi di sedano, carote tagliate con l'apposito pelapatate,uva nera e bianca, lattuga, rucola, rapanelli, rucola radicchio, stuzzicadenti e se volete usate anche prosciutto e salame
Procedimento:
In un tagliere cominciate a fare delle fette quadrate di formaggio in modo che servano x la base della capanna e x le  due pareti laterali. A questo punto spalmate ogni fetta di formaggio con il burro e attaccate i quadratini del salume, in modo che restino all'esterno della costruzione. Nel piatto di portata adagiate una fetta di formaggio poi mettete le altre fette e attaccateli con gli stuzzicadenti in modo che vi regga. Il tetto fatelo o con la foglia d'insalata o con un altro salume o con il sedano e la carota.
Dentro alla capanna mettete i sottoaceti. Attorno al piatto cospargete con le altre insalatine x fare un praticello.
L'ho fatto solo x mettere un sorriso anche quando si inizia una bella festicciola....
ciao mille baci <3 br="">