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mercoledì 31 luglio 2013
lunedì 29 luglio 2013
giovedì 11 luglio 2013
domenica 7 luglio 2013
Marmellata di Ciliegie
Ecco come vi avevo preannunciato la ricetta della marmellata di ciliegie...
Ieri sono andata al mercato a prendere le ciliegie di Vignola ;-) e il pomodoro ciliegino e datterino x fare le conserve x l'inverno. A questo propostio volevo spendere un pensiero...quando ero bambina, io e la mia famiglia e i miei nonni ci riunivamo tutti in campagna x fare la salsa nelle bottiglie, xchè nella stagione invernale nn c'erano i pomodori . Anche se il popolo di siculi come me nn ha motivo di fare la salsa xchè il pomodoro c'è tutto l'anno. Una volta forse dovevano fare la salsa xchè in inverno costava molto di piu' ma in Sicilia è tutto a buon mercato.
Di questa ricetta ognuno ha le sue versioni ... c'è chi dice di mettere le ciliegie 6 ore con lo zucchero :O io nn potevo aspettare di mangiarla il giorno dopo:-) ghiotta come sono proprio nn si poteva. Allora ho fatto la mia ricetta....
Infatti ieri sera dopo aver mangiato una piadina vegana comperata dal piadinaro, come dolce mi sono mangiata prima lo yogurtone con una pesca tagliata a pezzettini e poi ho mangiato una specie di fettabiscottata che si chiam zwieback, l'ho coperta di marmellata di ciliegie ....
Ingredienti:
1 kilo di ciliegie, 700 gr di zucchero gelitificante, 1 limone spremuto, una stecchettina di vaniglia.
Procedimento:
Lavare la frutta e snocciolarla, se nn volete fare come ho fatto io che l'ho snocciolate con le mani ,munitevi dello snocciolatore;-). Mettere la frutta in un tegame con il limone e cuocerla x 15 minuti. Passare la frutta al setaccio. Pesare lo zucchero e versarlo nel tegame e cuocere la marmellata x 1 ora rimestando continuamente.
Buona merenda ghiotta .. baciotti <3 br="">
Una volta cotta versarla nei barattoli sterilizzati con il limoncello o con qualsiasi tipo di liquore e chiuderla ermeticamente :D
martedì 2 luglio 2013
Vellutata Fredda di Fagiolini e Filetti di Pomodori
Stasera avevo voglia di qualcosa di particolare senza allontanarmi dalle zuppe invernali...penso cosi' mi sono inventata questa ricetta...Le sostanze ci sono tutte sta a voi poi inventarvi il piatto...ogni qualvolta che vado a fare la spesa devo pensare al piatto che devo farmi... Non ho chi mi cucina quindi devo sempre improvvisare. Questa ricetta mi è venuta in base a quello che ho visto sabato notte quando ho visto un bellissimo programma di cultura e cucina che fanno su rai 2 in seconda serata; parlavano di zuppe freddem di legumi o ortaggi e frutta...ottimi abbinamenti estivi.
Ingredienti:
250 gr di fagiolini,1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, sale, olio, 250 di pomodori, basilico.
Procedimento:
Lavare i fagiolini e togliere le estremità. Soffriggere cipolla e aglio e aggiungere i fagiolini, aggiungere acqua e sale, cuocere x 25/30 minuti (se si vuole nn soffriggere e mettere tutto a bollire con un filo d'olio finale). Fare raffreddare il fagiolino e passarlo nel mixer o nel frullatore.
A parte prendete i pomodori, lavateli e metteteli in un tegame con acqua fredda finché la pellicina nn andrà via da sola. Metterli a bagno in acqua ghiacciata e togliere la buccia e sfilettare il pomodoro, aggiungere sale e olio che vi servirà come decorazione finale alla vellutata.
Consigli:
Non so cosa aggiungerei oltre ai vegetali, mmm proverei ad aggiungere se fossi in voi dei gamberetti e toglierei i filetti di pomodori ...
Buona cena molti baci <3 :="" br="">
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