Ecco come vi avevo preannunciato la ricetta della marmellata di ciliegie...
Ieri sono andata al mercato a prendere le ciliegie di Vignola ;-) e il pomodoro ciliegino e datterino x fare le conserve x l'inverno. A questo propostio volevo spendere un pensiero...quando ero bambina, io e la mia famiglia e i miei nonni ci riunivamo tutti in campagna x fare la salsa nelle bottiglie, xchè nella stagione invernale nn c'erano i pomodori . Anche se il popolo di siculi come me nn ha motivo di fare la salsa xchè il pomodoro c'è tutto l'anno. Una volta forse dovevano fare la salsa xchè in inverno costava molto di piu' ma in Sicilia è tutto a buon mercato.
Di questa ricetta ognuno ha le sue versioni ... c'è chi dice di mettere le ciliegie 6 ore con lo zucchero :O io nn potevo aspettare di mangiarla il giorno dopo:-) ghiotta come sono proprio nn si poteva. Allora ho fatto la mia ricetta....
Infatti ieri sera dopo aver mangiato una piadina vegana comperata dal piadinaro, come dolce mi sono mangiata prima lo yogurtone con una pesca tagliata a pezzettini e poi ho mangiato una specie di fettabiscottata che si chiam zwieback, l'ho coperta di marmellata di ciliegie ....
Ingredienti:
1 kilo di ciliegie, 700 gr di zucchero gelitificante, 1 limone spremuto, una stecchettina di vaniglia.
Procedimento:
Lavare la frutta e snocciolarla, se nn volete fare come ho fatto io che l'ho snocciolate con le mani ,munitevi dello snocciolatore;-). Mettere la frutta in un tegame con il limone e cuocerla x 15 minuti. Passare la frutta al setaccio. Pesare lo zucchero e versarlo nel tegame e cuocere la marmellata x 1 ora rimestando continuamente.
Buona merenda ghiotta .. baciotti <3 br="">
Una volta cotta versarla nei barattoli sterilizzati con il limoncello o con qualsiasi tipo di liquore e chiuderla ermeticamente :D
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