Ciao, dato che ero in vacanza nella mia magnifica Siracusa e nn essendoci mio marito Tiziano che nn mangia verdure, ne ho approfittato x far mangiare questo timballo ai miei genitori ..
Veniamo ai nostri ingredienti:
400 gr di anellini di pasta, 1 l di salsa di pomodoro, 200 gr di parmigiano, 1 melanzana, pangrattato, burro, olio.
Procedimento: Cuocere a metà cottura la pasta. Scolatela e mettetela in una bacinella x farla raffreddare. Preparatevi una bella salsa di pomodoro. Prendete la melanzana togliete la buccia e tagliatela a fette nel senso della lunghezza. Ponetela in un colapasta con del sale grosso x togliere l'amaro. Poi friggetela, o se volete, la potete anche mettere in una teglia senza olio e cuocerla in forno come ho fatto io.Grattuggiate il parmigiano, versatelo insieme alla pasta e aggiungete il pomodoro. Prendete uno stampo con il buco in mezzo, prima passatevi il burro e il pangrattato. Prima mettete le melanzane e poi la pasta, quanti strati volete. Se vi avanza qualche melanzana mettetela nel mezzo insieme alla pasta.
Consigli: solitamente questa ricetta si fà con il sugo di carne. Voi fate le vostre prove poi mi direte se è buono o no... Naturalmente potete aumentare le dosi ..
