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venerdì 22 marzo 2013

Bavettine al pesto di spinaci

Bavettine al pesto di spinaci

Ingredienti per 2 persone
200 gr di bavettine o anche altra tipo di pasta si presta benissimo
120 gr di spinaci crudi sole le foglie piu´tenere
olio d´oliva
2/3 foglie di basilico
1 spicchio di aglio
25 gr di pistacchi tritati
4/5 pomodori di pachino o cherry
buccia di mandarino per decorazione
50 gr di parmigiano
50 gr di pecorino (naturalmente per quelli allergici ai latticini niente)
1 pezzettino di peperoncino rosso
sale


Preparazione
Cuocete la pasta, nel mixer mettiamo gli spinaci lavati e asciugati e tutti gli altri ingredienti eccetto i pomodorini che vanno grigliati, e la buccia di mandarino che va tagliata fine per formare una girandolina.
Servite

 

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